Notre Homme à tout faire Charles-Alexandre Tourchot vous propose une nouvelle série de chroniques portant sur les bières de Microbrasserie Québécoises.
La deuxième de cette série porte sur la Sonora de la Microbrasserie Alpha.
Alpha propose une DOUBLE NEIPA DDH.
La brasserie est située à Québec.
Facilement dans mon top 3 des microbrasseries de la ville de Québec!
Qu’est-ce qu’une bière DDH ?
Diminutif de Double Dry-Hopping, donc un houblonnage à sec/froid.
Du houblon est ajouté en fin de fermentation dans le but d’intensifier les arômes du ou des houblons utilisés.
Le DDH lorsqu’utilisé pour une IPA, donne une bière beaucoup plus fruitée, plus fraîche et peu amère.
Les IPA DDH sont donc beaucoup plus douces/moins amères.
Tirant un beau petit 8,2% en alcool.
On ne le sent aucunement au goût, les arômes de fruits tropicaux sont bien présents !
La SONORA, est parfaite si l’on veut boire une bonne bière sans se faire arracher le palais par l’amertume.
Elle est juteuse à souhait.
Une légère amertume est présente en arrière-goût.
Étant amateur de IPA, j’aime mes bières assez amères, mais j’aime également lorsqu’elles sont plus fruitées.
Elle arbore une robe trouble ainsi qu’un beau collet.
Les Houblons AZACCA et MOSAIC ont été utilisés pour brasser cette bière.
J’aime particulièrement le fait qu’elle soit légère, elle n’est pas lourde sur l’estomac.
Parfois les IPA peuvent être lourdes sur l’estomac et un sentiment de bourrage apparaît.
Je lui donne un solide 10/10, une bière qui est assurément à essayer!
Je la recommande fortement.
Un merci à Tite Frette Capitale-Nationale de nous commanditer pour nos chroniques bières.
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